你需要的东西

解冻火鸡，12 至 15 磅

家禽注射器

玻璃量杯

(资料图片仅供参考)

3汤匙油

1 汤匙伍斯特沙司

2/3 杯鸡汤

3汤匙。柠檬汁

1汤匙。蒜粉

2 茶匙。洋葱粉

1 茶匙。盐和胡椒

量匙

拂

平底锅

烤盘

在烹饪火鸡前大约 24 小时，制作可口的腌料并将其注入火鸡肉中。这种腌制方法会导致火鸡肉特别嫩，味道更浓，因为腌制是注入的，而不是仅仅涂在上面。

步骤1

准备腌料。在平底锅中将所有腌料混合在一起。用中火煮熟并搅拌，直到配料完全溶解并且腌料充分混合。从火上移开，让它冷却至室温。

第2步

从火鸡内部取出内脏和颈部。用冷水清洗火鸡，然后用纸巾拍干。将火鸡放在浅烤盘的烤架上。

步骤 3

再次搅拌腌料，确保它们充分混合。

步骤4

将针头放入腌料中，然后将柱塞拉回到注射器上，从而填充注射器。注射器可容纳大约 1 盎司的腌泡汁。

步骤 5

将针插入其中一个乳房最肉的部分。推动注射器将部分腌泡汁注入火鸡胸肉。将针头稍微向后拉，然后以另一个角度将其放回乳房。推动注射器将更多腌料注入这个新区域。继续重新定位针头并注入更多腌料，直到注射器变空。取下针头。

步骤 6

在另一个乳房和两个大腿、两个翅膀、背部和鸡腿上重复步骤 4 和 5。

步骤 7

用保鲜膜盖住火鸡，并在烹饪前将其放入冰箱约 24 小时。

提示

尽可能少地刺入火鸡肉。更多的刺孔会使肉变干，变嫩。

警告

切勿将热或温的腌料注入火鸡。这会导致细菌在火鸡内繁殖并导致食物中毒。

在 Youtube 上查看来自 ExpertVillage 的相关视频